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简答题简述胃液的成分与作用。
  • 胃液的成分除水分外，主要有盐酸、胃蛋白酶、粘液、HCO[3-.gif]和内因子。 盐酸：激活胃蛋白酶原；使食物中的蛋白质变性，易于消化；杀死随食物入胃的细菌；与钙和铁结合，形成可溶性盐。促进它们的吸收；胃酸进入小肠可促进胰液和胆汁的分泌。 胃蛋白酶原：在酸性环境中可转变为有活性的胃蛋白酶，能使蛋白质水解，生成月示、胨和少量多肽。 粘液和HCO[3-.gif]：可润滑胃内食糜。覆盖于胃粘膜表面。它还包含从胃粘膜脱落的死亡细胞、表面粘液细胞分泌的HCO[3-.gif]等，形成粘液一碳酸氢盐屏障。可保护胃粘膜不受食物的摩擦损伤，有利于食物在胃内移动。 内因子：能与食物中的维生素B结合，形成一复合物而使后者易于被回肠主动吸收。

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