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简答题简述胆汁的主要成分及其在消化吸收中的作用。
  • 胆汁中不含有消化酶,除水分外还有胆盐、胆固醇、胆色素、磷脂及无机盐。胆汁中的胆盐、胆固醇、磷脂可作为乳化剂,使脂肪乳化成微滴,以增加脂肪酶作用面积,促进脂肪消化。胆汁中的胆盐与脂肪酸、一酰甘油等掺入到其中,形成混合微胶粒,促进脂肪分解产物的吸收,同时促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。
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