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简答题冠心病的膳食营养治疗。
  • 1.禁烟、禁酒。 2.能量：能量摄入要达到维持理想体重或适宜体重，防止肥胖。 3.脂肪：减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸(S)，适当增加多不饱和脂肪酸(P)，使每天P/S比值达到1～1.5。减少胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量限制在300mG以下。多吃鱼，因鱼油脂肪在防治冠心病中有重要的价值。 4.碳水化合物：占总能量的50%～60%。主食除米面外，多吃各种杂粮，其营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可以用土豆、山药、藕、芋艿、慈姑等根茎类食物代替部分主食，这样可以避免主食过分单调。限制蔗糖和果糖的摄入。 5.蛋白质：摄入适量蛋白质，每天1.0G/kG左右，约占总能量的15%以上。每天可饮脱脂牛奶250mL左右，并可以吃一个鸡蛋白。每周可吃2～3个整鸡蛋。鱼类肉质嫩，易于消化吸收，含有丰富的多不饱和脂肪酸，可每周吃2～3次，每次200G左右，烹饪方法以清炖和清蒸为主。黄豆及其制品含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。 6.维生素和矿物质：多食用富含维生素C的新鲜蔬菜与水果及富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘的海藻类。膳食纤维每天摄入20～25G为宜。

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