试题详情
- 简答题消化性溃疡的膳食营养治疗。
- 1.少量多餐，定时定量，每天5～7餐，每餐量不宜多，减少对胃肠道的负担。 2.避免机械性和化学性刺激性食物如香料、胡椒、辣椒、咖啡、可可等。戒烟酒，忌选粗纤维蔬菜和加工粗糙的食品如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋等。 3.低脂。不需严格限制脂肪，因为脂肪可以抑制胃酸分泌，适量脂肪对胃粘膜没有刺激。 4.适量蛋白质。蛋白质对胃酸起缓冲作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内的消化产物又可促进胃酸分泌，应供应适量的蛋白质以维持机体需要。 5.多食糖类。糖类不是胃酸分泌的强刺激物，每天可供给300～350G。选择易消化食物如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜太多，以避免使胃酸分泌增加，引起胀气。 6.供给丰富维生素，选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物，适当食用富含B族维生素的粗粮。 7.烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主，不宜采用爆炒、干炸、滑溜、炯熏等方法。进食时保持心情舒畅，要细嚼慢咽，以利于消化。
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