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简答题简述氨基酸的分类和结构特点。
  • 氨基酸是一般具有一个或两个氨基的有机酸，在人体内以游离或结合状态出现，组成人体蛋白质的天然氨基酸共20种，称为α氨基酸，但具有不同的侧链，现根据它们的侧链结构与理化性质，可将其分为4大类，各以三字母略号表示。 (1)酸性侧链的氨基酸：谷氨酸(Glu)，天冬氨酸(Asp)。 (2)碱性侧链的氨基酸：组氨酸(His)，赖氨酸(Lys)，精氨酸(ArG)。 (3)非极性侧链的氨基酸：甘氨酸(Gly)，丙氨酸(AlA)，亮氨酸(LEu)，缬氨酸(VAl)，异亮氨酸(IlE)，苯丙氨酸(PhE)，色氨酸(Trp)，蛋氨酸(MEt)，脯氨酸(Pro)。其中脯氨酸属亚氨基酸。 (4)不携带电荷的极性侧链氨基酸：天冬酰胺(Asn)，谷氨酰胺(Gln)，半胱氨酸(Cys)，丝氨酸(SEr)，苏氨酸(Thr)，酪氨酸(Tyr)。

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