试阐述生物碱的含义及基本性质。

正确答案：生物碱是存在于生物体(主要为植物)中的一类含氮的碱性有机化合物，多数有复杂的环状结构，氮原子多在环内，有显著的生物活性，是中草药重要的有效成分之一。其基本性质如下。 (1)多为结晶性固体，味苦，少数为液体(如烟碱、槟榔碱)。 (2)通常无色，具旋光性(具有疗效的多呈左旋)，少数例外，如小蘖碱为黄色，胡椒碱无旋光性。个别有挥发性，如麻黄碱。 (3)多数生物碱呈碱性，碱性强弱与分子中氮原子结合状态密切相关。通常季铵碱>仲胺碱>叔胺碱；而氮原子呈酰胺状态时，碱性极弱或消失。有的生物碱分子具酚羟基或羧基，则呈酸碱两性。生物碱通常都能与无机酸(盐酸、硫酸)或有机酸(酒石酸)结合成盐。 ≡N:+H[~+.gif]×[≡N:H][~+.gif]+X[~-.gif] (4)生物碱多数不溶或难溶于水，而溶于乙醇、氯仿、乙醚、苯等有机溶剂。生物碱盐类通常多溶于水。少数生物碱可溶于水而其盐难溶。如小檗碱、麻黄碱可溶于水及有机溶剂，而成盐后难溶于水。季铵碱和含N[~-.gif]氧化物的生物碱易溶于水。
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