试题详情
- 简答题试阐述急性胰腺炎病人的膳食要点。
- (1)急性发作期,为抑制胰液的分泌,应立即禁食,给予静脉营养。 (2)病情缓解后,约第2~3天可给予无脂肪、低蛋白质、高碳水化合物的清流质,如果汁、藕粉、浓米汤、西红柿汁及少量蛋白水(鸡蛋清)。 (3)严格控制脂肪的摄入,忌食任何肉汤、牛奶、豆浆等含脂肪的食物,应选含维生素丰富的食物。 (4)病情好转后,逐渐增加蛋白质的摄入量,脂肪量每日不超过30g,采用低脂半流质饮食,即使疾病痊愈也应控制脂肪的摄入,每日不超过50g。 (5)少食多餐,每日5~6餐。 (6)为减少脂肪的摄入,烹调以蒸、煮、烩、卤等方法为宜,不用油爆、炸、煎等法。 (7)忌饮酒。
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