试阐述低嘌呤饮食的特点、适用对象与膳食原则。

正确答案：(1)低嘌呤饮食的特点：限制全天膳食中嘌呤的摄入量在150～250mg／d，减少外源性嘌呤的来源，降低血清尿酸的水平。调整膳食中成酸食物和成碱食物的配比，增加水分的摄入量，促进尿酸排出体外，防治急性痛风的发作。 (2)低嘌呤饮食的适用对象：急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石。 (3)低嘌呤饮食的膳食原则：①限制嘌呤，禁用含嘌呤高食物如动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。②限制能量，使体重控制在理想体重下限，通常每日供热为6．28～7．53MJ。③适量的蛋白质和脂肪，蛋白质的供给按理想体重为0．8～1g／(kg·d)，脂肪的供给量可占总能量20％～25％。④足量维生素和矿物质，宜供给富含维生素B族和维生素C的食物。⑤供给大量水分，液体量维持在2000mL／d以上。⑥多吃素食为主的碱性食物，避免饮酒及酒精饮料。
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