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简答题试述消化性溃疡的饮食治疗原则。
  • (1)少量多餐,定时定量,每天5~7餐,每餐量不宜多,减少对胃肠道的负担。 (2)避免机械性和化学性刺激食物,如香料、胡椒、辣椒、咖啡、可可等。戒烟酒,忌选粗纤维蔬菜和加工粗糙的食品,如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋等。 (3)低脂,不需严格限制脂肪,因为脂肪可以抑制胃酸分泌,适量脂肪对胃粘膜没有刺激。 (4)应供应适量的蛋白质以维持机体需要。蛋白质对胃酸起缓冲作用,可中和胃酸,蛋白质在胃内的消化产物又可促进胃酸分泌。 (5)多食碳水化合物。碳水化合物每天可供给300~350G。选择易消化食物如厚粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜太多,以避免使胃酸分泌增加,引起胀气。 (6)供给丰富维生素。选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物,适当食用富含B族维生素的粗粮。 (7)烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主,不宜采用爆炒、干炸、滑溜、烟熏等方法。进食时保持心情舒畅,要细嚼慢咽,以利于消化。
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