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简答题碱溶酸沉法提取黄酮类化合物时要注意调节pH值的原因是什么？
  • 答：用碱性溶剂提取时，所用的碱液浓度不宜过高，以免在强碱加热时破坏黄酮类化合物母核；在加酸酸化时，酸性也不宜过强，以免生成佯盐，致使析出的沉淀又重新溶解，降低产品提取率。

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