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简答题三萜类化合物的性状和溶解性分别是什么？
  • 游离三萜类化合物多有较好结晶，能溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等有机溶剂，而不溶于水。三萜化合物若与糖结合成为苷类，尤其寡糖皂苷，由于糖分子的引入，使羟基数目增多，极性加大，不易结晶，因而三萜皂苷大多为无色、无定形粉末，可溶于水，易溶于热水，稀醇、热甲醇和热乙醇中，几不溶或难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂，含水丁醇或戊醇对皂苷的溶解度较好，因此是提取皂苷时常采用的溶剂。

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