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简答题三萜类化合物的性状和溶解性分别是什么?
  • 游离三萜类化合物多有较好结晶,能溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿等有机溶剂,而不溶于水。三萜化合物若与糖结合成为苷类,尤其寡糖皂苷,由于糖分子的引入,使羟基数目增多,极性加大,不易结晶,因而三萜皂苷大多为无色、无定形粉末,可溶于水,易溶于热水,稀醇、热甲醇和热乙醇中,几不溶或难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂,含水丁醇或戊醇对皂苷的溶解度较好,因此是提取皂苷时常采用的溶剂。
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