糖和苷均有此反应。糖或苷在酸的作用下水解得到单糖。单糖在浓硫酸的作用下，脱水形成糠醛衍生物，该衍生物和多元酚类或芳胺类缩合生成有色物质。实际工作中，有两个重要的“糠醛形成反应“。①α-萘酚-浓硫酸反应(即Molish反应)：用于检识糖和苷、区分苷和苷元。②苯胺盐类试剂，此反应常作为PC的显色剂，如苯胺-邻苯二甲酸常为糖类化合物纸层析的显色剂。