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简答题环糊精是指什么？常用的类型有哪几种？
  • 环糊精(CYD)系指淀粉用嗜碱性芽孢杆菌经培养得到的环糊精葡萄糖转位酶作用后形成的由6～12个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接而成的环状低聚糖化合物。常用的环糊精类型主要是α、β、γ3种，其结构中分别含6、7、8个D-葡萄糖分子。

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