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简答题简述黄酮类化合物显色反应中常用的两个还原反应。
  • (1)盐酸-镁粉反应：此为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应。多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮及二氢黄酮醇的苷及苷元均显橙红-紫红色，少数显紫-蓝色。但异黄酮、查耳酮等、儿茶素类则无该显色反应。异黄酮除少数例外，也不显色。另外由于花色素及部分橙酮、查耳酮在单纯加盐酸也会产生红色，故须预先做空白对照试验，且为排除提取液颜色的干扰，可注意观察升起的泡沫颜色，如泡沫为红色，示为阳性。盐酸一镁粉反应的原理现在认为是生成阳碳离子的缘故。 (2)四氢硼钠反应：是对二氢黄酮类化合物专属性较高的一种还原反应。产生红-紫色，其他黄酮类均不反应，可与之区别。

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