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简答题伤寒患者的饮食护理有哪些?
  • 伤寒系伤寒杆菌引起的急性肠道传染病。病程为1个月左右。高热是主要的临床表现之一，患者热能消耗大，因此饮食护理尤为重要。 (1)发热期间，应给予足够热量和蛋白质饮食。患者食欲减退和肠道吸收功能差，应给予清淡流质，如米汤、菜汤、豆浆、瘦肉汤、牛奶及新鲜果汁，或给予半流饮食如蒸鸡蛋、面条等，但不宜饮牛奶和进食蔗糖，以免引起肠胀气，禁食粗纤维食物。 (2)恢复期：患者高热已退，中毒症状改善，食欲增加，但此时肠道病理变化较重，易发生肠穿孔和出血，故在此期应嘱咐患者宜进食高热量、元渣或少渣食物，并不易产气的半流或普食，如面条、馒头、稀饭、米粉，宜少量多餐，必须循序渐进，切忌过急，切忌暴饮暴食，禁食生、冷等刺激性的食物，以防肠出血或肠穿孔。进食少量水果时，应削皮去核，保证维生素供应。 (3)补充足够的水分，促进体内伤寒杆菌排出。成人每天入水量应在2500～3000ml，可加入橘子汁及其它果汁调味，可少量多次，防止呕吐，饮水不够时，可静脉补液。 (4)根据不同情况调整饮食。腹泻时，减少脂肪及乳糖的摄入。腹胀时应停止摄入饮食中的产气食物，如豆浆、牛奶，以免诱发肠道并发症。有肠穿孔、肠出血时，应禁食，需静脉补液及补充能量。 (5)指导家属和患者，严格按饮食要求。不可因患者恢复期食欲好，进食过饱，或采取“饥伤寒“的办法，禁止患者进食。

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