影响钙、铁吸收的因素有哪些？

正确答案：（1）钙在小肠经主动转运和被动（扩散）转运吸收。其主动转运受膳食成分、体内钙需要量及饱和度、维生素和营养状况等影响，被动转运则与肠腔中钙浓度关于。钙的吸收率为20%～60%。膳食中植酸、草酸、醛糖酸、未吸收的脂肪酸等能与钙形成不溶性钙盐而使钙的吸收率降低。维生素D、乳糖、蛋白质、适量脂肪及能使肠腔pH降低的因素均促进钙的吸收。作为营养补充剂的钙剂，其钙元素含量及溶解度的不同，也使钙的吸收率有差异。（2）铁的吸收与人体需要量和贮存量及食物中铁的存在形式关于。血红素铁的吸收率约为25%，非血红素铁的吸收率约为5%。植酸、草酸、鞣酸、磷酸及抗酸药均可抑制非血红素铁的吸收，而维生素C、维生素B₂、肉鱼禽因子等可提高其吸收率。锌与铁有较强的竞争和互相干扰吸收的作用。
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