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[材料题] 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。
多项选择题1. 大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为

A、含丰富的精氨酸

B、氨基酸组成接近人体需要

C、含丰富的赖氨酸

D、消化吸收率比谷类高

E、含丰富的谷氨酰胺

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多项选择题2. 大豆含蛋白质为

A、25%～30%

B、35%～40%

C、70%

D、60%

E、50%～55%

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