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[材料题] 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
多项选择题1. 了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。

A、非蛋白氮含量

B、氨基酸构成

C、纤维素含量

D、消化率

E、含氮量

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多项选择题2. 需计算消化率,则不需测定( )。

A、尿内源氮

B、食物氮

C、粪氮

D、粪代谢氮

E、食物摄取量

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多项选择题3. 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为( )。

A、氨基酸评分

B、生物学价值

C、消化率

D、功效比值

E、净利用率

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