试题详情
- [材料题] 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。
- 多项选择题1. 了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。
A、非蛋白氮含量
B、氨基酸构成
C、纤维素含量
D、消化率
E、含氮量
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- 多项选择题2. 需计算消化率,则不需测定( )。
A、尿内源氮
B、食物氮
C、粪氮
D、粪代谢氮
E、食物摄取量
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- 多项选择题3. 若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的实验方法应为( )。
A、氨基酸评分
B、生物学价值
C、消化率
D、功效比值
E、净利用率
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