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[材料题] 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
多项选择题1.用麦淀粉代替（ ）。

A、副食

B、动物食品

C、主食

D、植物蛋白

E、蔬菜

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多项选择题2.麦淀粉中含蛋白质（ ）。

A、10%

B、200%

C、5%

D、0.4%～0.6%

E、1%

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多项选择题3.麦淀粉膳食应用的原理是（ ）。

A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高

B、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高

C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱

D、非必需氨基酸水平升高

E、总氨基酸水平下降

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多项选择题4.使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（ ）。

A、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇

B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼

C、牛奶、鱼、虾、瘦肉

D、全麦、大米、鸡蛋、奶酪

E、杂粮、菌类

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