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[材料题] 慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。
多项选择题1. 用麦淀粉代替(　　)。

A、蔬菜

B、副食

C、植物蛋白

D、动物食品

E、主食

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多项选择题2. 麦淀粉中含蛋白质(　　)。

A、5％

B、1％

C、0.4％～0.6％

D、200％

E、10％

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多项选择题3. 麦淀粉膳食应用的原理是(　　)。

A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高

B、非必需氨基酸水平升高

C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱

D、总氨基酸水平下降

E、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高

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多项选择题4. 使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。

A、杂粮、菌类

B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼

C、牛奶、鱼、虾、瘦肉

D、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇

E、全麦、大米、鸡蛋、奶酪

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