试题详情
- [材料题]
- 单项选择题1.容易使食物糊化的是( )。
A、动物淀粉
B、直链淀粉
C、支链淀粉
D、糊精
E、果胶
- C
关注下方微信公众号，搜题找答案
- 单项选择题2.容易使食物老化的是( )。
A、动物淀粉
B、直链淀粉
C、支链淀粉
D、糊精
E、果胶
- B
关注下方微信公众号，搜题找答案
热门试题
- 一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能
- 为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应
- 蛋白质营养价值的评价指标不包括( )。
- 亚油酸是( )。
- 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加
- 影响小肠内钙被动转运的是( )。
- 由氮计算蛋白质的换算系数是( )。
- 正常成人体内，蛋白质约占( )。
- 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，
- 用以判断储备铁缺乏期的指标是( )。
- 生育酚在自然界中有几种存在形式
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。
- 下列炊具中使维生素C的更多损失( )。
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是(
- 人体内硒主要参与构成的酶是( )。
- 真蛋白质消化率是评价( )。
- 临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是(
- 人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪
- 患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元
- 纤维素和半纤维素大量存在于( )。