试题详情
- [材料题]
- 单项选择题1.容易使食物糊化的是( )。
A、动物淀粉
B、直链淀粉
C、支链淀粉
D、糊精
E、果胶
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- 单项选择题2.容易使食物老化的是( )。
A、动物淀粉
B、直链淀粉
C、支链淀粉
D、糊精
E、果胶
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