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[材料题] 2004年4月22日,北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人,在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐,头昏等现象,被诊断为亚硝酸盐中毒。
多项选择题1.人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子,若误食亚硝酸盐,则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能,临床证明服用维生素C可以解毒。下列叙述正确的是

A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂

B、中毒反应中铁离子是氧化剂

C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐,使其解毒

D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子,使其解毒

E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外

  • D
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多项选择题2.后对该食堂进行调查,发现食堂采购员贪图利益,购买廉价"工业盐",经核实,该"工业盐"中引起中毒的主要成分为

A、碘

B、碳酸氢钠

C、亚硝酸钠

D、氯化钠

E、硫酸钠

  • C
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多项选择题3.在日常生活中,含较多亚硝酸的食物有

A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜

B、用"苦井"水煮过的食物

C、鲜红的猪肉

D、隔夜菜和变味的剩饭

E、以上食物均含有

  • E
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