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单项选择题热力消毒灭菌法的原理是( )。

A、抑制细菌代谢和生长

B、使微生物的蛋白质及酶变性凝固

C、使微生物的蛋白质发生光解变性

D、破坏细菌膜的结构

E、干扰细菌酶的活性

  • B

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