试题详情
- 单项选择题某集体食堂物在处理蔬菜的过程中,采用切后再洗,而且洗前经常要浸泡0.5~1小时,这样的处理方法最容易损失的是
A、维生素C
B、胡萝卜素
C、纤维素
D、维生素E
E、维生素K
关注下方微信公众号,搜题查看答案
热门试题
- 维生素B.缺乏可引起A、癞皮病B、脚气病
- AFBf在体内致癌的代谢活化方式为A、脱
- 我国居民膳食宝塔第一层是A、粮谷类B、蔬
- 半干燥食品的Aw值是A、0.10~0.2
- 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是A、赭曲霉毒
- 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的
- 对某大学新生膳食调查结果显示:人均每日能
- 对动物内脏的化学组成叙述正确的是A、蛋白
- 下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是A
- 有助于预防缺铁性贫血的食物是A、牛奶B、
- 动脉粥样硬化的预防措施不包括A、控制肥胖
- 巴氏消毒的温度范围为A、75~95℃B、
- 高赖氨酸玉米提高了下列哪种氨基酸的含量A
- 为某健康人群设计食谱,确定能量RNI为2
- 牛奶中含量较少的矿物质是A、钙B、磷C、
- 下列哪项不是高血压病的营养防治内容A、限
- 下列天然香料中抗氧化活性最强的是A、桂皮
- 河豚毒素含量最多的部位是A、肌肉B、皮肤
- 婴幼儿缺锌可导致以下改变,但除外A、异食
- 参与体内正常脂肪代谢的是A、苯甲酸B、山