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多项选择题关于蛋白质分子结构，下列说法正确的有（ ）。

A、所有蛋白质都有四级结构

B、一级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构

C、二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲

D、三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置

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