A、维生素A缺乏症是指机体所有形式或任何程度的维生素A不足的表现。是全球范围内最普遍存在的公共营养问题

B、维生素A是一种类视黄醇物质，包括视黄醇、视黄醛、视黄酯及视黄酸，素A在体内发生多种生理作用的重要活性形式

C、维生素A缺乏症的临床表现与其缺乏的阶段和程度有密切关系，在重度缺乏阶段才表现为维生素A缺乏的经典表现即眼干燥症

D、成人大量食用鲨鱼和鳕鱼的肝脏，可发生中毒（急性维生素A过多症），主要有高颅压症状，随后可出现皮肤红肿，继而脱皮等