试题详情
- [材料题] 某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。
- 多项选择题1.该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒
A、肉毒梭菌毒素食物中毒
B、毒鼠强杀鼠药食物中毒
C、有机磷农药食物中毒
D、河豚类毒素食物中毒
E、细菌性食物中毒
- A,E
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- 多项选择题2.最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些
A、豆腐
B、豆制品
C、臭豆腐
D、家庭自制臭豆腐
E、腐竹
F、豆腐丝
- C,D
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- 多项选择题3.根据肉毒毒素的抗原性,可分几种型别
A、七种型别
B、六种型别
C、八种型别
D、五种型别
E、一种型别
F、二种型别
- C
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- 多项选择题4.引起该类中毒事故的食品原因有哪些
A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B、制造过程加热不足,未能杀死肉毒梭菌芽孢
C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D、食用前未再加热
E、豆子食品本身含有毒素
- A,B,C,D
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- 多项选择题5.引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的
A、葡萄球菌
B、腊样芽孢杆菌
C、沙门氏菌
D、副溶血性孤菌
E、韦氏梭菌
F、肉毒梭菌
- F
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- 多项选择题6.鉴定肉毒毒素型别的试验方法是
A、用小白鼠做毒力试验及中和试验
B、微生物学血清学鉴定
C、一般毒素中和反应
D、微生物学检验
E、血清学鉴定
- A
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