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[材料题] 某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。
多项选择题1.疾病控制人员下一步应开展的工作有

A、现场勘察，对学校食堂环境进行清洗，餐具进行消毒

B、个案调查，确定发病人数，可疑餐次，共同进食食品，临床表现，用药情况和效果等

C、现场勘察，对学校食堂的环境，从业人员的健康，食品的加工制作过程等进行调查

D、销毁疑食物，防止食物中毒再次发生

E、对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品

F、采集和封存可疑食物

G、对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验

  • C,E,F,G

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多项选择题2.引起该起食物中毒最可能的原因是

A、变形杆菌食物中毒

B、肉毒梭菌食物中毒

C、金黄色葡萄球菌食物中毒

D、沙门菌食物中毒

E、李斯特菌食物中毒

F、副溶血性弧菌食物中毒

  • C

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多项选择题3.容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有

A、含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物

B、含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭

C、含膳食纤维丰富的食物如蔬菜

D、含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋

E、含维生素C丰富的食物，如水果

F、发酵食物如臭豆腐、豆酱等

  • A,B,D

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多项选择题4.预防该类食物中毒的主要措施有

A、剩饭在常温存放的时间不应超过12小时

B、剩饭菜食用前应彻底加热

C、定期对食品从业人员健康检查，防止带菌人群对各种食物的污染

D、患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作

E、食物应冷藏或置阴凉通风处

F、定期对健康奶牛的乳房进行检查，防止微生物对奶的污染

  • B,C,D,E,F

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