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营养与食品卫生学（共用题干单选题）
| 2019 | 章节练习 |
| 43.00分 | 16题 |
| 200分钟 | VIP独享 |
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- [材料题] 1、某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧
- 单项选择题1>.可能属下列哪种细菌引起的食物中毒
A、大肠杆菌
B、沙门氏菌
C、变形杆菌
D、肉毒杆菌
E、副溶血性弧菌
- 单项选择题2>.该病原菌的特点是
A、嗜盐性细菌
B、耐高温
C、耐酸、碱
D、革兰阳性菌
E、神经毒性菌
- 单项选择题3>.引起该食物中毒的主要食品是
A、罐头食品
B、发酵食品
C、海产品及盐渍食品
D、剩米饭、凉糕
E、家庭自制豆制品
- [材料题] 2、 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡
- 单项选择题1>.印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒
A、镰刀菌
B、岛青霉
C、黄曲霉
D、杂色曲霉
E、桔青霉
- 单项选择题2>.可能引起的中毒食物是
A、玉米、小麦、大米
B、肉类
C、蛋类
D、鱼类
E、奶类
- [材料题] 3、营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A 800RE
- 单项选择题1>.考虑会引起哪种缺乏病
A、脚气病
B、口腔－生殖综合征
C、癞皮病
D、坏血病
E、干眼病
- 单项选择题2>.要进一步做实验室检查，应做
A、生理盲点测定
B、TPP效应
C、红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数测定
D、暗适应能力检查
E、羟脯氨酸指数测定
- 单项选择题3>.为了提高该营养素摄入量，应增加
A、动物内脏
B、蔬菜
C、粮谷类
D、植物油
E、水果
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