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[材料题] 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。
多项选择题1.该起中毒分析为何类型

A、有毒植物中毒

B、有毒动物中毒

C、化学性中毒

D、细菌性食物中毒

E、霉变食品中毒

F、真菌毒素中毒

  • A

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多项选择题2.此类中毒最大可能毒性物质是

A、氰甙

B、皂素

C、龙葵素

D、秋水仙碱

E、甲状腺素

F、维生素A

  • A

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多项选择题3.此类中毒的机理是哪些

A、氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒

B、机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力

C、机体血红蛋白失去带氧能力

D、机体血红蛋白损伤

E、血红蛋白铁含量缺乏

F、机体血液丢失

  • A,B

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多项选择题4.含有氰甙的食物有哪些

A、杏仁

B、桃仁

C、枇杷仁

D、木薯

E、苹果

F、香蕉

  • A,B,C,D

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多项选择题5.防止此类中毒事故的措施有哪些

A、不要生吃各种核仁

B、开展卫生宣传

C、杏仁此类产品一定要煮熟

D、苦杏仁一定要干炒熟再食用

E、蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发

F、杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸

  • A,B,C,E,F

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