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单项选择题谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是( )

A、加碱

B、油炸

C、过水

D、弃汤

E、发酵

  • B

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