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简答题嗜冷微生物能耐受低温的原因是什么？（章节：第六章 难度：4)
  • 其自身体内的酶在低温下仍能有效的起催化作用，通常这些酶在30-40℃就会很快失活，此外，膜中含不饱和脂肪酸的成分较高，在低温下也能保持半流体状态，仍能进行活跃的物质传递，支持微生物的生长。

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