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- 单项选择题某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼 吸道吸入，消化道摄入，皮下或肌肉注射，皮肤接触可诱发肿瘤，致癌的主要靶 器官是胃，该化合物可能是(所属章节：营卫-食品污染 ，难度：3)
A、黄曲霉毒素
B、N-亚硝基化合物
C、杂环胺
D、甲醛
E、亚硝酸盐
- B
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