A、发酵过程中可以通过泡沫的增多、发酵液的粘度增加等判断染菌

B、当杂菌是非好气性微生物，而生产菌由于受污染而抑制生长，使耗氧量减少，溶解氧升高

C、好气性发酵排出的气体中的CO2含量与糖代谢无关

D、当杂菌是好气性微生物时，溶解氧的变化是在较短时间内下降，直至接近于零，且在长时间内不能回升