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多项选择题真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。

A、一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素

B、发病率较高，死亡率也较高

C、发病有明显的季节性和地区性

D、如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方

E、赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区

  • A,B,C,E

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