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简答题水溶性维生素包括哪些种类？其活性形式及主要的缺乏症分别是什么？
  • 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，B族维生素又分为维生素B1、B2、PP、泛酸、生物素、B6、叶酸和B12。维生素B1的活性形式是焦磷酸硫胺素（TPP），其缺乏症有脚气病；维生素B2的活性形式有黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），其缺乏症有口角炎、唇炎、阴囊炎等；维生素PP的活性形式有烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+），其缺乏症是糙皮病；泛酸的活性形式是辅酶A（CoA)和酰基载体蛋白（ACP），泛酸的缺乏症很少见；生物素是天然的活性形式，其缺乏症

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