试题详情
- 单项选择题.食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏和失去或降低食用价值的一切变化 （）(章节：第十章，难度：2)
A、食品变败
B、腐败
C、酸败
D、发酵
- A
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