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简答题13年6月,韩国光州中学发生学生集体食物中毒事件,警方去学校食堂检查,食堂供应了米饭,泡菜,干蓝汤。引发市民的恐慌。请问是什么食物导致了食物中毒?中毒机理是什么?推断患者的发病特点是什么?怎么样预防?如果你是医务工作者应当怎么样救治?对此类食物中毒的技术处理原则有哪些?
  • 引发中毒食物为:甘蓝(十字花科)#中毒机理:甘蓝中含有芥子苷,阻挡甲状腺对碘的吸收。#发病特点:导致甲状腺肿大。#预防:高温破坏;微生物发酵中和法去除;选育优良品种。#救治:1.清除毒物:催吐、洗胃、导泻。 2.应用有效解毒剂。 3.促使体内毒物排泄:输液、利尿、换血、透析等。#技术处理原则:1.采取病人标本,以备检验; 2.及时报告当地食品卫生监督检验所; 3.保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品; 4.追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品,对中毒食品采取无害化处理或销毁; 5.根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的消毒处理。
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