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- 单项选择题下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？（章节：第五章 难度：4)
A、脯氨酸的存在
B、氨基酸残基大的支链
C、酸性氨基酸的相邻存在
D、碱性氨基酸的相邻存在
E、以上各项都是
- E
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