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单项选择题与胰岛素的性质不相符的是（ ）

A、由51个氨基酸组成

B、具有酸碱两性

C、在冷冻条件下稳定

D、具氨基酸的鉴别反应

E、在中性条件下，胰岛素结晶，由六个胰岛素分子组成三个二聚体，与两个锌原子结合形成复合物

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