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简答题简述蛋白质二级结构的定义，种类及维系键？（章节：第一章 难度：4)
  • 答：蛋白质二级结构是指蛋白质分子中某一肽链的局部空间结构，即多肽链主链骨架原子的相对空间位置，不涉及氨基酸残基侧链的构象。种类包括α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲这四种，维系其稳定的化学键键为氢键。

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