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- 简答题简述泡沫给发酵造成的影响
- 泡沫给发酵造成的影响包括： 1) 泡沫过多，升到罐顶从轴封渗出，易造成染菌； 2) 使发酵罐装填系数减少，降低了设备利用率； 3) 影响通风搅拌正常进行，影响氧的传递，妨碍菌的呼吸； 4) 增加菌群的非均一性，微生物随泡沫漂浮； 5) 造成产物的损失； 6) 加入消泡剂给下游提取工序带来困难。
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