试题详情
- 单项选择题全面评价食物蛋白质的营养价值主要看（ ）(所属章节：营卫-基础 ，难度：3)
A、蛋白质的含量和消化率
B、蛋白质的消化率和生物学价值
C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
E、蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率
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