简述人体在短期饥饿状态下，物质代谢有何变化。（章节：第十二

正确答案：短期饥饿时，由于肝糖原显著减少，血糖降低，引起胰岛素分泌减少而胰高血糖素分泌增加。这两种激素的增减可引起一系列的代谢变化。（1）糖异生作用加强：丙氨酸和谷氨酸经糖异生转变成糖。饥饿2天后，肝脏利用甘油、乳酸、氨基酸为原料进行的糖异生作用明显增强。肝脏是糖异生的主要场所。（2）脂肪动员加强和酮体生成增多：胰岛素及胰高血糖素分泌的变化引起脂肪动员加强，血中游离脂肪酸增加，肝脏脂肪酸氧化增强，酮体生成增多。此时心肌、骨骼肌以脂肪酸和酮体作为重要的能源，一部分酮体可被大脑利用。另外，脂肪分解时产生大量的脂酰CoA和乙酰CoA，通过变构调节抑制糖的氧化并促进糖异生作用。（3）组织对葡萄糖的利用降低：由于心肌、骨骼肌及肾皮质摄取和氧化脂肪酸及酮体增加，因而减少这些组织对葡萄糖的摄取及利用。饥饿时脑组织对葡萄糖的利用也有所减少，但饥饿初期大脑仍以葡萄糖为主要能源。（4）肌蛋白分解增强：释放入血的氨基酸量增加，肌蛋白分解的氨基酸大部分转变为丙氨酸和谷氨酰胺释放入血循环。
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