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- 简答题蛋白质的等电点（章节：第一章难度：3）
- 蛋白质处于某一pH值的溶液中时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时蛋白质溶液的pH称为该蛋白质的等电点（pI）。
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