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多项选择题关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？（章节：第十五章，难度：4）

A、一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式

B、是多肽链本身折叠盘曲而成

C、主要存在形式有α-螺旋和β-折叠

D、维持二级结构的化学键是肽键和氢键

E、二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定

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