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单项选择题下列有关蛋白质变性的描述,正确的是(所属 ,难度:2)

A、变性蛋白质的粘度下降

B、变性蛋白质不易被消化

C、蛋白质沉淀不一定就是变性

D、蛋白质变性后易形成结晶

E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏

  • C
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