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- 简答题水溶性维生素可分为哪些种类?其活性形式及主要的缺乏症分别是什么?
- 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C,B族维生素又分为维生素B1、B2、PP、泛酸、生物素、B6、叶酸和B12。维生素B1的活性形式是焦磷酸硫胺素(TPP),其缺乏症有脚气病;维生素B2的活性形式有黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),其缺乏症有口角炎、唇炎、阴囊炎等;维生素PP的活性形式有烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+),其缺乏症是糙皮病;泛酸的活性形式是辅酶A(CoA)和酰基载体蛋白(ACP),泛酸的缺乏症很少见;生物素是天然的活性形式,其缺乏症很少见,新鲜鸡蛋清可破坏生物素,长期使用抗生素也可造成生物素的缺乏;维生素B6的活性形式是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺,可造成低血色素小细胞性贫血和血清铁增高;叶酸的活性形式是四氢叶酸(FH4),其缺乏症有巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症;维生素B12的活性形式是甲钴胺素和5’-脱氧腺苷钴胺素,其缺乏症也可造成巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症等。
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