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- 单项选择题下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是(所属章节：第一章 ，难度：4)
A、蛋白质变性时其一级结构不受影响
B、蛋白质变性时其理化性质发生变化
C、蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D、去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E、球蛋白变性后其水溶性降低
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