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简答题维生素C为何称抗坏血酸？有何生理功能？
  • 维生素C是烯醇式己糖酸内酯。其分子中C2、C3位上的两个相邻的烯醇式羟基极易解离释放出H+，故维生素C虽无游离的羧基确是相当强的有机酸。又因维生素C能防治坏血病，所以维生素C又称抗坏血酸。功能：（1）参与氧化还原反应，作为递氢体，维持酶分子中―SH及谷胱甘肽处于还原状态。使其不受氧化而失去生物活性。（2）促进叶酸还原为四氢叶酸及高铁血红蛋白还原为血红蛋白等。（3）参与体内胆固醇等的羟化反应。（4）促进胶原蛋白和粘多糖的合成，降低血管壁的通透性和脆性。

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